Sul Monte Generoso sono da sempre presenti delle aree di pascolo dove d’estate è facile incontrare mucche e capre. Il Monte Generoso è una grande montagna, ma vi scarseggia l’acqua sorgiva ed un tempo non era facile conservare il latte munto. Non esistevano strumenti quali i frigoriferi e così i pastori hanno inventato le Nevère, che sono state utilizzate fino alla prima metà del XX sec. in Valle di Muggio. Durante l’estate esse permettevano di conservare ad una temperatura sufficientemente bassa il latte prima della sua trasformazione in burro. Una stretta scala a chiocciola, costruita lungo la parete interna, permetteva di raggiungere il livello della neve, sulla quale venivano appoggiati i contenitori con il latte.